Signature
Croissant au Beurre AOP
Feuilleté à la perfection avec du beurre AOP Charentes-Poitou. Croustillant à l'extérieur, fondant à l'intérieur.
L'art du pain, transmis de génération en génération
au cœur du 8e arrondissement de Paris
Chaque matin, nos artisans façonnent avec passion des produits d'exception, issus de farines sélectionnées et de savoir-faire ancestraux.
Feuilleté à la perfection avec du beurre AOP Charentes-Poitou. Croustillant à l'extérieur, fondant à l'intérieur.
Levain naturel cultivé depuis 35 ans, farine de meule bio. Une croûte épaisse et craquante, une mie aérée et parfumée.
Crème pâtissière onctueuse sur fond sablé pur beurre, couronnée de fruits fraîchement cueillis.
Farine Label Rouge, pétrissage lent, fermentation longue de 24h. La baguette parisienne dans toute sa splendeur.
« Le bon pain, c'est la patience du levain, la chaleur du four à pierre, et l'amour du geste répété chaque matin depuis bientôt quarante ans. »— Pierre Martin, Maître Boulanger
Trois générations unies par la passion du pain, une tradition familiale perpétuée avec fierté.
Pierre Martin, tout juste diplômé des Compagnons du Devoir, ouvre sa première boulangerie rue du Faubourg Saint-Honoré. Un four à pierre, une passion dévorante.
La baguette tradition Martin remporte le prix de la meilleure baguette du 8e arrondissement. Le bouche-à-oreille fait le reste.
Pierre reçoit d'un confrère un levain-chef daté de 1923. Ce trésor vivant parfume aujourd'hui encore chaque fournée.
Juliette Martin, fille de Pierre, rejoint l'aventure après un parcours en pâtisserie chez les plus grands. Elle apporte créativité et modernité.
Père et fille pétrissent côte à côte. La boutique est rénovée, l'esprit reste le même : l'amour du geste artisanal, sans compromis.
42 rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris
01 42 65 XX XX